Manipulador de Alimentos, Alérgenos e Intolerancias Alimentarias exclusivo Pacha Group

Características del Curso

Denominación: Manipulador de Alimentos, Alérgenos e intolerancias alimentarias

Modalidad de impartición: Mixto Presencial y On Line

Fecha : Abril y Mayo 2022

Total horas lectivas: 3 presenciales y 2 On line.

Horarios de tutoría de teleformación: lunes 9  y martes 10 de  de 10 a 11h

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Temas

El curso consta de dos partes, la primera dedicada a Manipulación de Alimentos: .

• La contaminación de los alimentos ¿Qué es una intoxicación alimentaria?
• Nutrición y dietas saludables. La higiene alimentaria: ¿Qué es la higiene alimentaria?
• La higiene personal. Condiciones ambientales, locales, instalacionesy equipos.

.La segunda parte esta dedicada a Alérgenos e Intolerancias Alimentarias:

• Tipos de alergias e intolerancias alimentarias, causas y sintomatología.
• Normativa sobre alérgenos alimentarios en España y Europa.
• Como Interpretar correctamente el etiquetado de productos alimentarios para saber si un producto es apto o no para la persona alérgica o intolerante.

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Cómo estudiarás

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Ademas de la presentación en vivo del docente podrás entrar en cualquier momento con tu móvil, tablet o PC, y contarás con las más modernas técnicas de estudio on line como:

• Unidades Didácticas para leer con la parte teórica
• Podcasts de audio y Vídeo
• Evaluaciones personalizadas y Autotest
• Contacto con profesores y compañeros del curso vía Whatsapp.

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Objetivos 

Dotar a los participantes de los conocimientos necesarios para el correcto manejo y manipulación de productos alimenticios, alergias e intolerancias alimentarias más importantes asi como el etiquetado de productos alimentarios y la información alimentaria de obligada comunicación a los consumidores, todo ello en el marco de la Normativa Europea Vigente y el reglamento de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición.

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Contenidos:

• La contaminación de los alimentos ¿Qué es una intoxicación alimentaria?
• Nutrición y dietas saludables. La higiene alimentaria: ¿Qué es la higiene alimentaria?
• La higiene personal. Condiciones ambientales, locales, instalaciones y equipos
• La limpieza y desinfección. La higiene del proceso. El sistema de autocontrol.
• Requisitos del sistema de control.El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
• Alergias e intolerancias alimentarias estudiando sus tipos, el análisis de causas y sintomatología.
• Conocer cómo actuar en caso de reacciones adversas graves en el lugar de trabajo.
• Normativa sobre alérgenos alimentarios en España y Europa.
• Como Interpretar correctamente el etiquetado de productos alimentarios para saber si un producto es apto o no para la persona alérgica o intolerante.
• Test de Evaluación.